Hablamos con Alessandra D´Agostino, responsable de ventas de franquicias SUBWAY® para España y Portugal

"El 70% de nuestros franquiciados es dueño de más de un restaurante".

Fecha: 21/01/2015

1.En uno de vuestros comunicados leemos que sois una de las franquicias de comida rápida con mayor número de establecimientos, ¿cuántos? ¿En qué mercados estáis más consolidados?

-A día de hoy contamos con 43.433 restaurantes y estamos presentes en 110 países. El mercado donde estamos más consolidados es EEUU, siendo el europeo el segundo más importante.

2. ¿Cuándo, cómo y dónde surgió el concepto SUBWAY®?

-El primer restaurante Subway surgió en 1.965 gracias a la iniciativa de Fred DeLuca, un joven de 17 años que se asoció con un amigo de la familia, el Dr.PeterBruck. Con una inversión de 1.000 US$ abrieron su primer restaurante de bocadillos “submarinos”, nombre inspirado en el formato del pan en el que se elaboraba el bocadillo.

Alessandra D'Agostino, responsable de ventas de franquicias SUBWAY®3.¿Qué os diferencia de otras franquicias con una oferta de restauración basada en bocadillos?

-Nuestros bocadillos se elaboran delante del cliente, a su gusto y con los ingredientes elegidos por él. Tenemos una oferta de varios tipos de panes que se hornean varias veces al día en el restaurante y el bocadillo se complementa con vegetales frescos y salsas gourmet. 

4. Al margen de vuestra especialidad ‘estrella’, ¿cuáles son otras de las propuestas que están teniendo una mejor acogida entre el público español?

Nuestra especialidad es el bocadillo y en ese ítem enfocamos todos nuestros esfuerzos a nivel de mejoras e innovaciones. La carta también incluye ensaladas. Las franquicias tienen la opción de realizar el servicio de entrega a domicilio de los productos y allí incluimos el servicio de catering, que incluye bandejas de bocadillos y cookies perfectas para eventos como reuniones de trabajo, por ejemplo.


5.¿Tenéis planes de ampliar vuestra oferta próximamente? 

Nuestra oferta se renueva periódicamente con el lanzamiento de bocadillos especiales por tiempo limitado. En la última campaña lanzamos el SteakHouseMelt, que al haber tenido tan buena aceptación, finalmente lo incluiremos a nuestra carta de forma permanente.

Se acaban de incorporar también de forma definitiva los yogures Danone, un postre fresco que los clientes pueden customizar con diferentes toppings.

6. ¿Cómo detectáis las tendencias de consumo en nuestro país que deben incorporarse a la carta? 

-Contamos con una sección en nuestra intranet llamada “SUBWAY® Innovation”, que recibe las aportaciones e ideas de nuestros franquiciados de acuerdo con su percepción del mercado local. Una vez que la franquicia las recibe, pasa entonces a trabajar sobre estas ideas.Los estudios se hacen a nivel europeo y se realizan tests en determinadas zonas para comprobar la aceptación del público con nuevos productos. 

 

7.  Recientemente leíamos que habéis inaugurado vuestro tercer restaurante en Madrid, ¿cuáles son vuestras zonas de crecimiento prioritarias en España? 

-Las zonas prioritarias son todas las principales ciudades, como Madrid, Barcelona, Valencia, las islas Canarias, Balearesasí como las zonas turísticas.


7. ¿Qué previsiones de crecimiento (mediante restaurantes propios y franquicias) tenéis para 2015?

-La previsión es tener 70 restaurantes en España a finales de 2015. 


9. Cuál es el perfil de franquiciado que más se repite en vuestra cadena?

-La mayoría de nuestros franquiciados tiene el restaurante como primera fuente de ingresos y le dedican mucho tiempo. Por lo general, a partir del primero empiezan a expandir su negocio apostando por la apertura de nuevos restaurantes. El 70% de nuestros franquiciados es dueño de más de un restaurante.

Fuente: Barbadillo y Asociados

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